Mascates - História e Cultura da Imigração Sírio-libanesa no Ceará

Cândido Couto Filho - Autor e administração geral do projeto, inclusive financeira, Radialista Autor dos livros A Esmola, A Oração, O Jejum dos Sentidos, Contos de Paz, Conheci a Felicidade Couro-História e Processo Ceará - Civilização do Couro, Caju História e Gastronomia Tempero do Sol, Ciclos Econômicos do Ceará, Príncipes da Mente - Os libaneses no Ceará e cartilhas do agronegócio. Engenheiro Químico, empresário do setor coureiro, Diretor do Sindicato das Indústrias de Couro do Estado do Ceará e Diretor da FIEC (2007/2010). É radialista e apresenta desde 1999, o programa dominical Acorda Nordeste, na Rádio Shalom FM em Fortaleza. Toca Fina Cozinha Criada em 1999 a Toca Fina Cozinha, rapidamente posicionou-se como um ícone em busca da qualidade e eficiência dentre as empresas de Buffet e catering no estado do Ceará. Dona Toca, em busca pela melhoria continua da qualidade de seus pratos, dos seus processos produtivos e principalmente da qualificação de sua equipe, fez com que a empresa, criada inicialmente para atender amigos, estivesse atendendo em pouco tempo grandes casamentos, feira e eventos corporativo. Deixando sempre uma marca de competência e credibilidade.