39º Festival da Jaboticaba - Gastronomia, Arte e Cultura - 2025

ELIZABETH ANTONIA TORRES BRAGA Função: proponente/ diretora geral do projeto OBS: a proponente receberá valor referente ao trabalho de diretora geral do projeto sendo a mesma responsável pela gestão administrativa/ técnico-financeira do projeto. Formada em Letras pela Universidade Católica de Minas Gerais - PUC/Minas, Elizabeth tem pós-gradução em auditoria e sistemas de saúde, pela Faculdade São Camilo, pós-gaduação em Qualidade em Saúde Pública pela Escola de Saúde Pública de Minas Gerais, Mestrado em Educação pela USAL - Argentina, cursos de gestão pela UFMG. Tem ampla experiência em administração de empresas e gestão de equipes. Trabalhou 35 anos na UFMG, dentro dos quais, 20 anos como gerente da Unidade Funcional Apoio e Diagnóstico por Imagem do Hospital das Clínicas da UFMG, administrando vários setores da unidade com em torno de 300 funcionários, técnologa em radiologia, trabalhando na realização de tomografias computadorizada na urgência do Hospital de Pronto Socorro durante 07 anos. Simultaneamente, durante toda essa trajetória é produtora de produtos derivados da jabuticaba em Sabará, seguindo sua trajetória familiar com receitas passadas de geração em geração, seguindo as tradições culturais de Sabará, atualmente é Presidente da Associação de Produtores de Derivados de Jabuticaba, realizando em 2023 mais um grande Festival de Jabuticaba, Gastronomia e Cultura, Membro do Conselho Municipal de Turismo. DANILO SIMÕES COELHO Função: curador gastronômico do festival e chef de cozinha Mestre em Turismo e Meio Ambiente, especialista em Alimentos e Bebidas, especialista em Educação Ambiental, graduado em Ciências Biológicas e graduado em Gastronomia. Formação complementar: - Intermediate Wine Certificate. International Sommelier Guild, ISG, Brasil, 24 h, 2017. - Plaiser e décanverte. École de Cuisine Alain Ducasse, FAD, França, 8 h, 2015. - Iniciação à Enologia. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – SENAC/MG, Brasil, 4 h, 2002. - Treinamento em higienização de cozinhas. Diversey Lever, Brasil, 24 h, 2002. - Gestão sustentável do Ecoturismo. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – Senac /MG, Brasil, 60 h, 2002. - Saladas especiais. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – Senac/MG, Brasil, 21 h, 2001. - Masseiro. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – Senac /MG, Brasil, 24 h, 2001. - Cozinheiro profissional. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – Senac/MG, Brasil, 1.200 h, 2000-2001. - Técnicas básicas de cozinha. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – Senac/MG, Brasil, 30 h, 2000. - Fórum técnico de uso e manejo na conservação do solo. Assembleia Legislativa do Estado de Minas Gerais, Brasil, 20 h, 1995. - Identificação e manuseio de animais peçonhentos. Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix, Brasil, 6 h, 1993. - Liminologia. Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix, Brasil, 15 h, 1991. - Serpentes. Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix, Brasil, 20 h, 1989. Eventos, congressos, exposições e feiras • 2023: Circuito de Vinhos – Belo Horizonte MG: Curadoria Gastronômica • 2022: Festival da Jabuticaba – Sabará MG: Curador • 2022: Festival da Banana – Sabará MG: Curador • 2019: Festival Gastronômico Ora-Pro- Nobis: Aula Show • 2019: Festival de Jazz de Tabuleiro: Curador Gastronomia • 2018: 18° Encontro da Hotelaria e Gastronomia Mineira: Palestrante • 2018: Festival Gastronomia do Cerrado em Paraopeba: Curadoria e Aula Show • 2018: Festival Gastronômicos de Sabará: Aula Show • 2017: Palmas para Elas TO: Curador Gastronomia • 2016: Boa Mesa Caxambu: aula show. • 2015: Fórum na Semana da Gastronomia Mineira. • 2013: Aula show no VIII Festival Gastronômico de Pirenópolis • 2013: Organização do Congresso Mineiro de Gastronomia e Seminário de Sustentabilidade e Qualidade na Gastronomia. • 2012-2013: Jurado de Restaurantes da revista Veja BH - Edição Especial Comer e Beber. • 2012: Fórum anual de docentes da Estácio. • 2007: Consultoria gastronômica do III FIV – Festival Internacional de Violão. • 2002: Elaboração e confecção do jantar “Fusão na culinária moderna” no II Festival de cultura e gastronomia de Ipatinga. • 2001: Cursos de slow food e quitandas mineiras em forno de cupim no I Festival de cultura e gastronomia de Ipatinga.